Miód Gryczany 400g

Miód gryczany uważany jest za najciemniejszy ze wszystkich miodów - przy dostępie światła staje się ciemnobrunatny. Krystalizuje się bardzo powoli, ma też bardzo intensywny i przyjemny zapach kwiatów gryki oraz charakterystyczny smak: ostry, słodki i lekko piekący. Występują w nim związki typowe dla kwiatów gryki, zwłaszcza znaczne ilości magnezu, żelaza i innych biopierwiastków, jak: fosfor, miedź, cynk, bór, jod, nikiel, kobalt. Występuje w nim duża ilość witaminy C (2,9-11,9 mg%) oraz witamin Bi, 62 i PP. Jako miód letni bogaty jest w liczne enzymy (pod względem ich zawartości uznawany jest za najbogatszy z polskich miodów), między innymi ceamylazę, inwertazę i fosfatazę. Badania przeprowadzone w Instytucie Pszczelnictwa w Puławach wskazują, że nawet po roku przechowywania tego produktu w temperaturze pokojowej, aktywność cc-amylazy (diastazy) kształtuje się znacznie powyżej normy (miód gryczany zachowuje w tych samych warunkach przechowywania wysoką jakość).


Miód gryczany cechuje się wysoką aktywnością antybiotyczną. Najczęściej stosowany jest w zapobieganiu i leczeniu chorób serca i układu krążenia, zwłaszcza na podłożu miażdżycowym, ponieważ cukry proste, łatwo wchłaniane są do krwiobiegu z pominięciem wątroby i w krótkim czasie odżywiają mięsień sercowy (w przeciwności do sacharozy, która musi najpierw w organizmie ulec rozkładowi enzymatycznemu do glukozy i fruktozy). Naukowcy przypuszczają też, że związki flawonoidowe obecne w miodzie gryczanym, w tym pochodne rutyny, mają korzystne działanie na mięsień sercowy – m.in. regulują przepuszczalność ścian naczyń włosowatych oraz polepszają ich elastyczność i wytrzymałość, dzięki czemu zmniejszają ryzyko zmian miażdżycowych (zabezpieczają naczynia przed pękaniem, nie dopuszczając do wybroczyn i wylewów). Występująca w miodzie kwercetyna spełnia ważną rolę wychwytywania wolnych rodników tlenowych, odpowiedzialnych również za rozwój procesu miażdżycowego. Miód gryczany także jest bogatym źródłem witaminy C a pochodne rutyny, m.in. rutozyd, zapobiegają  jej rozkładowi na drodze utleniania oraz polepszają jej przyswajalność przez organizm. Występuje w nim duża zawartość magnezu w łatwo przyswajalnej postaci, który odgrywa ważną rolę przy wspomaganiu leczenia chorób serca ( reguluje pobudliwość i napięcie nerwowo-mięśniowe oraz rytm pracy serca) , a także niezbędny do prawidłowego przebiegu podstawowych procesów życiowych, zwłaszcza procesów metabolicznych dostarczających energię). Wyjątkowo duża zawartość łatwo przyswajalnego żelaza, witaminy C i białka, w porównaniu z miodami jasnymi, sprawia, że wykorzystywany jest w leczeniu niedokrwistości z niedoboru żelaza, zarówno u dzieci, jak i u dorosłych. Jak pokazują badania lekarzy klinicystów dodatkowe stosowanie miodu gryczanego u chorych z dusznicą bolesną wpływa na wyraźną poprawę stanu ich zdrowia. Zauważono również korzystny wpływ miodu w nerwicy wegetatywnej, m.in. w nerwicy serca i żołądka. Pomaga również w ochronie i odtruwaniu wątroby (występujące w miodzie cukry proste są łatwo przyswajalne przez komórki wątroby). Z uwagi na wyższą niż w innych miodach zawartość choliny zabezpiecza organizm przed jej niedoborem, powodującym uszkodzenie wątroby lub nerek. Miód gryczany, ze względu na znaczną ilość fruktozy, poleca się - podobnie jak miód akacjowy, osobom chorym na cukrzycę insulinoniezależną. Według niektórych autorów podawanie miodu gryczanego jest także uzasadnione w chorobach układu oddechowego, szczególnie w chorobach płuc oraz schorzeniach zakaźnych z towarzyszącą im podwyższoną temperaturą. Badacze wskazują również na korzystny wpływ miodu gryczanego przy osłabieniu wzroku, słuchu, przy kłopotach z pamięcią, w procesach odnowy tkanki kostnej po złamaniach oraz jako środka wspomagającego w terapii przeciwnowotworowej.